인앤아웃 감자튀김, 홈메이드로 만드는 법

캐나다 국내에서는 오로지 온타리오에만 있는 인앤아웃(In-n-Out)버거.적지 않은 캐나다인이 미국을 방문하면 찾게 되는 버거 중 하나다. 최근 레서피 전문 테이스티는 인앤아웃식 감자튀김을 홈메이드로 만드는 법을 올려 캐나다인 사이에 화제가 되고 있다. 토크쇼 형식이라 레서피만 제시하진 않는다.
요약하면,
기본 재료는 감자 2개, 옐로 어니언 1개.
양파를 잘게 썬 걸 약한 불에, 테이블 스푼 1개 분량 버터를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다. 여기에 소금을 살짝 넣어준다.
사우전 아일랜드 소스는 마요, 케첩, 랠리시(잘게 간 오이피클), 설탕, 식초를 섞어 만든다.
이용자 댓글에 따르면 피클 주스를 넣고, 양파를 볶을 때 우스터소스를 넣으면 진짜와 흡사해진다고.
이후, 길게 썬 감자를 화씨 300도로 가열한 기름에 넣고 튀긴다. 화씨 300도는 149℃ 정도다.
튀긴 감자 위에 치즈를 깔고 그 위에 볶은 양파와 소스를 올리면 완성이다. | JoyVancouver ?